お野菜たっぷりポトフby rokoさん

【料理紹介】

有名なシェフに教えてもらったポトフを紹介します。
とっても簡単なのにこんなにおいしいなんて！
お鍋にお好みの材料を入れて弱火で・・・
澄んだスープに仕上げるには、沸かさないこと！静かに静かに仕上げてください。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ベーコン（塊） 300ｇ
ソーセージ ４本
鶏モモ肉骨付き １本
玉ねぎ（小） ２個
ニンジン ２本
キャベツ １/４個
じゃがいも（別鍋でボイル） ３個
セロリ ２本
水 1.5Ｌ
固形スープの素 ２個
塩・胡椒 少々
ローリエ １枚

【作り方】

  1. じゃがいもを水小さじ1の塩を入れてボイルする。
    少し固ゆでにボイルしてお湯に入れたまま冷ます。
    皮を剥いておく。
  2. 野菜・ベーコン・鶏肉・ベーコンを大きめにカット。
  3. 大鍋に水１．５Ｌ、全部の材料（じゃがいもとソーセージ以外）を入れ、弱火で５０分煮込む。
  4. ３にボイルしたじゃがいもとソーセージを加えて、１０分弱火。

【ワンポイントアドバイス】

弱火で沸かさないように煮込むとスープが濁らずきれいに仕上がります。