ゆで玉子のアスパラソースby すみねえさん

【料理紹介】

旬のアスパラガスとゆで玉子を使って、ちょっとおしゃれなオードブル♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
卵　 2個
アスパラガス 2本
マヨネーズ　 小さじ2
粒マスタード 小さじ1
塩こしょう 適量

【作り方】

  1. 卵はゆでて半分に切り、黄身を取り出しつぶす。
  2. アスパラガスは根元から１ｃｍを切り落とし、下の方をピーラーで皮をむき、塩ゆでする。
  3. ２を粗みじん切りし、つぶした卵黄・マヨネーズ・マスタード・塩こしょうを加え混ぜ、白身にのせる。

【ワンポイントアドバイス】

アスパラの代わりに、そら豆なんかもいいですね。