ゆで野菜のアンチョビードレッシング by すみねえさん

【料理紹介】

ゆでた野菜+アンチョビーを加えたシンプルなドレッシングの組み合わせです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
じゃが芋　 小2個
人参　 1/4個
かぼちゃ 80ｇ
ブロッコリー 1/6株
アンチョビー 3枚
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ2
エキストラバージン油 大さじ3
酢　　 大さじ1
黒こしょう　　　　　　　　　 　 適量

【作り方】

  1. 各野菜は食べやすい大きさに切り、ゆでる（もしくはレンジにかけるか蒸してもOK)
  2. アンチョビーはみじん切りし、エキストラバージン油・酢・こしょうと合わせよく混ぜ、玉ねぎも加えてざっと混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

野菜は冷蔵庫にあるものでいいですよ。
アンチョビーの塩気にもよるので、味を見て塩を加えて下さいね。