鶏肉のココナッツスープby すみねえさん

【料理紹介】

ココナッツミルクの甘さが優しい、温まるスープです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏むね肉　　 200ｇ
しめじ　 1パック
レモングラス　 1本
バイマックルー 3枚
生姜薄切り 6枚
にんにく（おろす） 1片
ココナッツミルク　　 1/2缶（200ｃｃ）
水 200ｃｃ
ナンプラー 大さじ1.5
レモン汁　 大さじ1.5
チリインオイル 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

【作り方】

  1. 鶏肉は一口大にカット。しめじは石づきから外す。
  2. レモングラスは包丁の背でたたいて半分にカット。バイマックルーはちぎる。
  3. なべにココナッツミルクと水を入れひと煮立ちしたら、①・②・にんにくを加え弱火で10分ほど煮る。

【ワンポイントアドバイス】

鶏肉はもも肉でもOKです。しめじの代わりにまいたけやえりんぎでも。