ナスとピーマンの中華和えby すみねえさん

【料理紹介】

ナムル風に和えたさっぱりしたおかずです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ピーマン　　 3個
茄子 1/2本
塩　　 少々
砂糖・酢　 各小さじ1/2
しょうゆ・ごま　　　　 各小さじ1
ごま油 小さじ1
食べるラー油 小さじ1/2

【作り方】

  1. 茄子は食べやすい大きさの薄切りにして塩をふってもみ、しばらく置いて出た水気をしぼる。
  2. ピーマンはヘタと種を取って細切りにし、歯ごたえが残るくらいにゆでる。
  3. 調味料とごまを合わせてまぜておき、１と２を合わせた中に加えて和える。

【ワンポイントアドバイス】

ピーマンは2色（緑・赤）使いましたが、もちろん単色でOKです♪