トマトのスイートマリネby すみねえさん

【料理紹介】

酸っぱさ控えめの、ちょっと甘みのある食べやすいマリネです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
トマト 2個
赤玉ねぎ 1/4個
エキストラバージンオリーブ油 大さじ4
レモン汁・砂糖　　 各大さじ1
すし酢 小さじ2
酢 小さじ1
塩　 小さじ2/3
こしょう 少々

【作り方】

  1. トマトは皮を湯むきし、8等分にカットする。赤玉ねぎは薄切りし、5分ほど水にさらして水気を絞っておく。
  2. オリーブ油以外の調味料をボールで合わせよく混ぜ、混ざったらオリーブ油を加え混ぜ合わす。
  3. トマトと赤玉ねぎを合わせた中に、マリネ液を加え漬け込む。

【ワンポイントアドバイス】

半日～1日ほど漬け込むと、なじんでさらにおいしくなります！
赤玉ねぎの代わりに、普通の玉ねぎでもOKですよ。

トマトの皮はむいた方が口当たりが良くなります。