塩麹ピリ辛チャーハンby すみねえさん

【料理紹介】

塩麹と豆板醤を使って、ちょっと辛めのチャーハンです。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ご飯 1膳分
合挽きミンチ 50ｇ
ウインナー　 2本
人参 3ｃｍ分
小松菜 1/4束
卵　 1個
豆板醤 小さじ1/4　
塩麹 小さじ1
しょうゆ　 小さじ1/4　
こしょう 少々
サラダ油　 大さじ1

【作り方】

  1. 人参はみじん切り、小松菜も細かいみじん切りにする。ウインナーは小口切り。
  2. フライパンに油を熱し、豆板醤を弱火で炒め香りが出たらミンチを加え炒める。
  3. ある程度炒まったら、ウインナー・人参を加え炒めて火が通ったら、溶き卵を加え半熟になるまでかき混ぜる。
  4. ご飯を加えほぐし炒め、塩麹とこしょう、小松菜を加え手早く炒める。最後に鍋肌からしょうゆを加え香りを出す。

【ワンポイントアドバイス】

小松菜を加え水分が出るので、強火で手早く炒めましょう。