豆腐ボールのピーナッツソースby すみねえさん

【料理紹介】

ピーナッツバターを使ったソースで香ばしく！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ミンチ　　　　　　　　　　　 100ｇ
木綿豆腐小 1丁（150ｇ）
生姜おろし　　　　　　　　 小さじ1/4
酒 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/4
塩こしょう　　　　　　　　 　　 適量
ズッキーニ　 1/2本
ピーナッツバター 大さじ1
レッドカレーペースト 小さじ1/2
砂糖 小さじ1　
オイスターソース　 小さじ1/2
牛乳　 50ｃｃ
レモン汁　 1/4個分
サラダ油　 小さじ1/2

【作り方】

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包みレンジに2分くらいかけ水気をきる。
  2. ボウルにミンチ、豆腐、生姜、酒、塩こしょう、オイスターソースを入れ粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に丸め170℃の油できつね色になるまで揚げる。
  3. ズッキーニは1ｃｍくらいの厚さの半月に切り、素揚げする。
  4. 豆腐ボールとズッキーニを串に刺す。
  5. ナベに油を熱し、カレーペーストを炒め香りが出たら火を止め、ピーナッツバター・砂糖・オイスターソースを加え混ぜ、混ざったら牛乳を加え混ぜ、弱火でとろりとなるまで煮る。最後にレモン汁を加える。

【ワンポイントアドバイス】

レッドカレーペーストの代わりにコチュジャンや豆板醤（量は少なくですよ）でもいいですよ