カレーピラフby すみねえさん

【料理紹介】

残ったご飯と目玉焼きでおいしいピラフに♪

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ご飯　 1盛
牛ミンチ 50ｇ　
たまねぎ　 1/4個　
人参　 1/6本　
ピーマン 1.5個　
にんにく 1/2片　
カレー粉 小さじ1/4　
コンソメ　 小さじ1/8
バター 大さじ1/2
オリーブ油 小さじ1
粉チーズ　　　 小さじ1/2　
塩こしょう　　　　 適量
卵　 1個　

【作り方】

  1. 玉ねぎ、人参、ピーマン、にんにくはみじん切り。ご飯はレンジで温め、ほぐしておく。
  2. フライパンにバターとオリーブ油を入れ熱し、にんにく・玉ねぎを加え弱火で炒める。
  3. 香りが出たら、ミンチを加え炒めて火が通ったら、人参・ピーマンを加え軽く炒める。
  4. カレー粉・コンソメを加え、カレーの香りが出たらご飯を加え混ぜるように炒め、塩こしょうで味付け。
  5. 目玉焼きを作り、ピラフにのせ、粉チーズをふる。

【ワンポイントアドバイス】

ミンチは合挽きや豚ミンチでもＯＫです。