長いもと豚肉の甘酢あえby すみねえさん

【料理紹介】

酢豚といえばパイナップルですが、揚げた長芋で！

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚肩ロース肉　 100ｇ
おろし生姜　 小さじ1/4
しょうゆ・酒　 各小さじ1/2
ごま油 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1
長いも 100ｇ
酢　 大さじ2
砂糖・ケチャップ 各大さじ1.5
酒　 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2　
塩　 少々　

【作り方】

  1. 甘酢の材料を合わせてフライパンに入れておく。
  2. 豚肉は角切りにし、調味料につけておく。
  3. 長いもは皮をむき、小さめの乱切りにし、170℃の油で揚げる。
  4. 豚肉に片栗粉をまぶし、きつね色が付くまで揚げる。
  5. 甘酢を火にかけ、揚げた豚肉と長芋を加えからめる。

【ワンポイントアドバイス】

本来の酢豚のように、ピーマンや人参を加えてもいいですね