海老ワンタンスープby すみねえさん

【料理紹介】

つるんとおいしいワンタンスープのレシピです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
むきえび　 100ｇ
塩 少々
片栗粉 大さじ1
酒　 大さじ1.5
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
豚ミンチ 60ｇ
セロリみじん切り 5ｃｍ分
生木くらげ 15ｇ
生姜みじん切り 小さじ1/2
こしょう 少々
エリンギ 1/2パック
セロリの葉　 適量
水 3カップ　
鶏がらスープの素 小さじ2
酒　 大さじ2
塩・ごま油　 各少々
ワンタンの皮 1パック

【作り方】

  1. むき海老は塩・片栗粉をまぶしよくもみ、水で洗い流し、水気をよく切っておく。
  2. 海老に酒・塩・で下味を付け、片栗粉をまぶしておく。半分は小さめに切って、半分は包丁でたたいてつぶしておく。
  3. 木くらげはみじん切りにし、セロリ・生姜・こしょう・豚ミンチ・海老と合わせ、ボールでよく混ぜる。
  4. ワンタンの皮で３の具を包みむ。（水でとめる）
  5. スープの材料を火にかけ、沸いたらエリンギ・セロリの葉・ワンタンも加え、ワンタンが浮き上がってくればＯＫ。

【ワンポイントアドバイス】

きくらげは乾燥を戻したものでも◎です。