レンコンのはさみ焼きby すみねえさん

【料理紹介】

海老をはさんだあっさりしたレシピです。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
れんこん 3ｃｍ分
海老 4尾
塩・水 少々
片栗粉 大さじ1/2
玉ねぎみじん切り 1/8個分
卵黄　 1/2個
塩　　 少々　
片栗粉 大さじ1/2
めんつゆ・水 各大さじ1/2

【作り方】

  1. 海老は背わたをとって殻をむき、塩・片栗粉・水をまぶし、手でもみ込んで水で洗い水気をとっておく。
  2. 包丁でたたいて細かくし粘りを出し、玉ねぎ・卵黄・塩・片栗粉を加え混ぜる。
  3. レンコンは皮をむき、軽く酢水につけて5ｍｍくらいの半月に切る。
  4. レンコンの合わせる面に軽く小麦粉をふり、２をはさむ。
  5. フライパンに油をしいて熱し、４を両面きつね色になるまで焼き、めんつゆ・水を加えふたをし蒸し煮。途中で裏返す。

【ワンポイントアドバイス】

揚げてもおいしいですね。