五目野菜の寄せ揚げby すみねえさん

【料理紹介】

鶏ミンチで野菜をまとめ、香ばしく揚げました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　 200ｇ
酒 大さじ1
薄口しょうゆ・生姜すりおろし　 各小さじ1
塩 　少々
ごぼう　 1/2本
人参 1/6本
木くらげ（乾） 3ｇ
ピーマン 1個
白ねぎ 1/3本
片栗粉 大さじ1
ごま 小さじ1

【作り方】

  1. 鶏ミンチに酒・薄口しょうゆ・生姜・塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
  2. ごぼうは小さめのささがきにし、水にさらす。人参は千切り。ピーマンはみじん切り。白ねぎは小口切り。
  3. きくらげは袋の表示通り戻して、千切りにする。
  4. ボールに野菜を入れ片栗粉を全体的にからめ、鶏ミンチ・ごまを加え、まんべんなく混ぜ合わす。
  5. 12等分くらいにし、水にぬらした手で楕円形にまとめ、160～170℃の油で香ばしく揚げる。

【ワンポイントアドバイス】

野菜は冷蔵庫で余っているものでOKですが、歯ごたえを楽しむためにごぼうは必須！ですね。

たれは辛子酢しょうゆやチリソースやらお好みでどうぞ！