さつま芋とカリフラワーのグラタンby すみねえさん

【料理紹介】

野菜がたくさんのグラタンです。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
さつま芋小　 1/4本　
カリフラワー 3房　
鶏もも肉　 80ｇ　
塩こしょう　　　　　　 　　 　少々
玉ねぎ小 1/2個　
サラダ油　 小さじ1
バター・小麦粉 各大さじ1
牛乳　 1/2カップ　　　　　
塩　 1つまみ弱　
白こしょう・ナツメグ　　　 少々
パルメザンチーズ 大さじ1

【作り方】

  1. さつま芋は5ｍｍくらいの輪切りにし、水に10分くらいさらして水をきり、ラップし水をさっとふりかけ、500ｗのレンジで2分チンする。
  2. カリフラワーは大きければ二等分くらいし、さつま芋に加え、さらにレンジで1分チンする。
  3. 鶏肉は塩こしょうし一口大に切り、フライパンで両面きつね色に焼いておく。
  4. ホワイトソースを作る。フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。
  5. しんなりしたら、バターを加え弱火で溶かし、火を止め小麦粉を加え泡だて器で混ぜる。
  6. 弱火にかけ、粉気を飛ばすよう炒め混ぜ（1分くらい)、火を止め、牛乳を加え泡だて器で混ぜる。
  7. なめらかになったら再び火を付け、強めの火にかけ、とろりとするまで煮る。
  8. グラタン皿に野菜・鶏肉を交互に並べ、上からホワイトソース・チーズをかけ、オーブンで焼き色が付くまで焼く。

【ワンポイントアドバイス】

ホワイトソースを作る時に玉ねぎを加えると、だまになりませんよ。