鶏肉と金時豆のトマトリゾットby すみねえさん

【料理紹介】

豆が入ったヘルシーなリゾットです。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米　 60ｇ
鶏もも肉 100ｇ
金時豆水煮　 1/6缶（50ｇ）
にんにく 1/2個
玉ねぎ小 1/2個
ローリエ 1枚
白ワインor酒 大さじ1
ブイヨン（水+コンソメの素） 100ｃｃ
トマトソース（市販） 100ｃｃ
塩こしょう 少々
パルメザンチーズ 少々
オリーブ油 大さじ1

【作り方】

  1. にんにく・玉ねぎはみじん切り。鶏もも肉は一口大にカット。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく・玉ねぎ・ローリエを加え弱火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら
    鶏肉を加え炒める。
  3. 鶏肉に火が通ったら、米を洗わず加え、透き通るくらい弱火で炒める。
  4. 白ワイン（か酒）を加え、少し煮たらブイヨンとトマトソースの半量を加え弱火で時々混ぜながら煮る。
  5. 水分が少なくなったら、残りのブイヨン・トマトソースを何回かに分けて加える。
  6. 米がアルデンテ（中に少しだけ芯が残る程度）になればＯＫ。パルメザンチーズをかける。

【ワンポイントアドバイス】

金時豆の水煮を使いましたが、ヒヨコマメや大豆の水煮なんかでもいいと思います。