オクラとじゃが芋のカレーby すみねえさん

【料理紹介】

野菜だけのヘルシーカレーです。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
オクラ　 5本
じゃが芋大　 1個
玉ねぎ　　　　　　　　　　 1/4個
トマト水煮缶　　　 1/4缶
にんにく・生姜小　 1かけ
クミンシード 　少々
ターメリックパウダー　 少々
クミンパウダー 少々
コリアンダーパウダー　　 少々
レッドペッパー　 少々
塩 少々

【作り方】

  1. じゃが芋は皮をむいて角切り。玉ねぎはみじん切り。にんにく、生姜はおろす。
  2. 鍋にサラダ油大さじ1とクミンシード入れ火にかけはじけてきたら、玉ねぎを加え軽く炒める。
  3. じゃが芋とスパイス全て加え炒め、水大さじ2くらい入れ、水分がなくなってきたらトマト缶、塩、オクラを加えふたをして弱火で5分くらい煮る。

【ワンポイントアドバイス】

スパイスの量はお好みですが
4人分だとだいたいレッドペッパー以外は各小さじ1/2～1くらいですね。
レッドペッパーは辛さの好み加減で調節して下さい