豚肉と根菜の南蛮炒めby すみねえさん

【料理紹介】

ぱぱっと作れて、お弁当などにもＯＫ！

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚ミンチ　　　　　　 50ｇ
レンコン 80ｇ
人参　 1/8本
いんげん 3本
青ねぎ　　　　　　　 2本
生姜みじん切り 小さじ1/2
輪切り唐辛子 少々
しょうゆ　　 大さじ1
酒　 大さじ1
砂糖　 大さじ1/2
酢　　 小さじ1

【作り方】

  1. レンコン、人参は皮をむいて半月切り、レンコンは水にさらす。
  2. フライパンにごま油を熱し、生姜・唐辛子を弱火で炒めて香りが出たら、豚肉と酒少々加え炒める。
  3. 豚肉に火が通ったら、レンコン・人参・いんげんを加え、レンコンが透き通るくらいになったら調味料を｣加え、強火で汁気をとばす。
    最後に青ねぎをざく切りしたものを合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

ご飯の上にばっと！かけて、丼ぶりにしても◎ですねー。
そんな時には、上に目玉焼きを乗せるとなお良いですね。