いわしの梅干煮by すみねえさん

【料理紹介】

ささっと煮るだけでＯＫ！

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
いわし大　 6尾
水・酒 各大さじ4
しょうゆ・砂糖　 各大さじ3
梅干大　 3粒（種取り、ざっくりちぎる）

【作り方】

  1. いわしは頭とわたを取って水洗いし、水気をよくきっておく。脱水シートに包んでも◎。
  2. 鍋に調味料、梅干入れ煮立て、いわしを並べて、煮立ったら真ん中に穴を開けたアルミで落し蓋をし、中火で煮汁が少なくなるまで煮る。5分くらい。
  3. 味を見て薄ければしょうゆ、みりんで調節し、いわしに煮汁をかけながら少し煮る。

【ワンポイントアドバイス】

いわしの水分をよくきっておくと、煮崩れ防止になります。