ポム・ドフィーヌby すみねえさん

【料理紹介】

マッシュポテト（といっても芋つぶすのみ）＋シュー生地を揚げたものです。
ちょっとふつうのポテトフライとかに比べたら手間なんで、週末などに作ってみてはどうでしょう。
付け合わせにも◎です～。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃが芋小 3個
水　　 125ｃｃ
バター 30ｇ
塩 小さじ1/2
薄力粉（ふるう）　 60ｇ
卵　 2個
ナツメグ 少々

【作り方】

  1. じゃが芋は皮をむき、4等分くらいにカットしゆでる
  2. ゆがけたら湯をすて、そのまま火を付けゆすって粉吹き芋にしつぶす。（水分を飛ばす）
  3. シュー生地の水＋バター＋塩をなべに入れて混ぜながら煮立て、火をいったん止めて薄力粉を加え混ぜる。（泡だて器がやり易いです）
  4. 再び火をつけ、木べらで練り混ぜる。（鍋底に白っぽい膜ができたらOK!)
  5. 粗熱が取れたら溶き卵を何回かに分けては混ぜ、ナツメグも加える。（ここも泡だて器が良いです）
  6. じゃがいもと混ぜて、スプーンですくうか丸めて揚げる。170℃で外がきつね色になれば◎。

【ワンポイントアドバイス】

付け合せ以外でもそのまま、ケチャップやスイートチリソースなどを付けて食べても、これまた良いですよ～