ヘルシーなれんこん肉詰め煮by すみねえさん

【料理紹介】

鶏ミンチにごまやかつお節、干し椎茸で風味もUP!

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
れんこん 80ｇ
鶏ミンチ　　　　　　　　　 150ｇ
干し椎茸（戻したもの） 10ｇ←戻し汁大さじ1は使います。
黒ごま・白ごま　　　　　 各大さじ1
かつお節小パック　　　 1P（３ｇ）
卵 1個
おろし生姜　 小さじ1
塩、しょうゆ　　　　　　　 　少々
トマト　 1/4（5ｍｍ輪切り）
（たれ）めんつゆ・水 各大さじ1.5
（たれ）カレー粉 少々

【作り方】

  1. れんこんは5ｍｍくらいにスライスしておく。
  2. 干し椎茸はみじん切り。それにミンチとごま、かつお節、卵、生姜、調味料加え練り混ぜる。
  3. れんこんのはさむ方に軽く小麦粉をふり、二枚で2をはさむ。
  4. フライパンにごま油を熱し、3とトマトを並べ入れ、ふたをして中火できつね色になるまで焼く。
    　ひっくり返し、裏面も同様に焼く。トマトはとろとろになってます。
  5. たれを加え少し煮る。

【ワンポイントアドバイス】

れんこんのみ一人分の分量です。
ミンチの量は一人分のれんこんでは余るので、冷凍しておいて鍋の時や他の料理に活用しましょう！