鶏ナンコツのベトナム風カレーby すみねえさん

【料理紹介】

ナンコツでなくモモ肉でもささみでもOK!なんです。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏ナンコツ（モモ肉など） ５０ｇ
さつま芋 1/6本
玉ねぎ(小） 1/3個
人参 ５０ｇ
トマト 1/4個
ココナッツミルク　 １５０ｃｃ
水　 200cc
ナンプラー 小さじ１
砂糖 小さじ１～２
カレー粉 小さじ１弱
塩　 少々
レモングラス　 1/4本
カフェライムリーフ １枚
チリインオイル 小さじ１

【作り方】

  1. 鍋（フライパンでもOK）に油とチリインオイルを入れ火にかけ、鶏を炒める。
  2. 野菜を加え、カレー粉も入れてさっと炒める。
  3. 水、レモングラス、カフェライムリーフを加え、ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮る（15分くらい）
  4. ココナッツミルクと調味料を加え、5分ほど煮る。

【ワンポイントアドバイス】

レモングラス、カフェライムリーフはあればで◎
チリインオイルもなければ粉唐辛子などでOK!