アジア風カレーそうめん レシピ

アジア風カレーそうめん
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すみねえさん
すみねえさん
  • 調理時間:515
  • 人数:1人分

料理紹介

タイカレーとそうめん、良く合うんです。

材料

  1. そうめん 1束
  2. レッドカレーペースト 10g
  3. 鶏もも肉 80g
  4. 玉ねぎ            1/4個
  5. ピーマン  2個
  6. 茄子 1本
  7. 舞茸  1/4パック
  8. ココナッツミルク  100cc
  9. ナンプラー・砂糖  各大さじ1
  10. チリインオイル 大さじ1
  11. バイマックルー  2枚

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉は小さめの一口大にカット。玉ねぎはくし形、ピーマンは種取りざく切り、舞茸はざっくりさいておく。
    茄子は一口大にカット。

  2. 2.

    フライパンに油大さじ1入れ、カレーペースト+チリインオイルを弱火で香りが出るまで炒める。

  3. 3.

    鶏肉、茄子、玉ねぎ加え、ざっと炒め、水100ccを加え少し煮て、さらにピーマン、舞茸を加え5分くらい煮る。

  4. 4.

    ココナッツミルク、砂糖、ナンプラーを加え2~3分ほど煮て、ゆがいたそうめんにかける

ワンポイントアドバイス

そうめんがなければ、ご飯で◎

記事のURL:http://foodcanal.exblog.jp/

  • (ID: r255012)
  • 2011/06/19 UP!

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