なんでも美味しくなるマッシュルームソースby 島津英美さん

【料理紹介】

このソースを作って保存しておけば
お肉や魚に添えるだけで、たちまちフレンチになります。

【人数】：5人以上分【調理時間】：5～15分

【材料】
マッシュルーム	4パック
玉ねぎ	1個
ニンニク	3カケ
生クリーム	100cc
牛乳	100cc
バター	10g
塩	2つまみ

【作り方】

玉ねぎニンニクをフードプロセッサーでみじん切りにしてフライパンで中火で香りが出るまで炒める
マッシュルームもフードプロセッサーで粗みじんに切り、1に入れて軽く炒め蓋をさして5分、蓋を開けて水分を飛ばす、出来上がりは3回分有るので、分けて保存
1回分を鍋に入れ生クリームを入れ沸騰して混ぜながらトロミが付いたら、牛乳と塩を加えて伸ばしながら、トロミを加減して出来上がり
魚や肉を焼いて添える

【ワンポイントアドバイス】

玉ねぎを炒める時に油を引かないので焦げやすいですがマッシュルームを入れるとその水分で良い感じになります。
3回分くらい作って冷凍させておけば、マッシュルームスープなどにも応用出来ます。