おからとブルーベリーのパウンドケーキby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

ブルーベリーの酸味があるので、甘すぎない配合です。
おからが入っているので、外はさっくり、中はしっとりしています。




【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
おから １００ｇ
バター（食塩不使用） 　８０ｇ
薄力粉 　６０ｇ
ベーキングパウダー 大さじ１/２
砂糖 　５０ｇ
卵 ２個
はちみつ 大さじ１
ブルーベリー １００ｇ

【作り方】

  1. おからは、オーブンシートに薄く広げ、オーブントースターで７～８分焦げない程度に加熱する。
    バターは室温にもどす。
    粉類はふるっておく。


  2. ボールにバターを入れクリーム状に練り、砂糖・卵・はちみつを順番に加えなめらかになったらおからを加え混ぜ、
    最後にＡを加えさっくり混ぜ合わせ、ブルーベリーを加える。


  3. オーブンシートを敷いたバーパウンド型に②を流しいれ、
    １８０℃のオーブンで２５分程焼く。
    焼きあがったら、型からはずし、冷ます。



【ワンポイントアドバイス】

おからは薄く広げ、焦げない程度に加熱して、水分をとばす。