金柑の甘煮by 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

おせちの箸休めや、のど飴がわりに作りおきしておくと便利です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
金柑 ３００ｇ
きび砂糖 ８０～９０ｇ

【作り方】

  1. きんかんに放射状に６本切り込みを入れ、竹串で、種を取り除く。
  2. １を熱湯で２～３分ゆでアクをぬく。
  3. 鍋に１カップの水ときび砂糖をとかし、２を入れ、沸騰したら、弱火で１～２分煮て火を止め、味を含ませる。

【ワンポイントアドバイス】

金柑は３００ｇはだいたい１６～２０個ほどです。