甘すぎる♪とうもろこしと豆乳のポタージュby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

旬のトウモロコシを丸ごと使ったポタージュ。自然な甘さが、からだにしみわたります。これからの季節は冷製でもいいですね♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
とうもろこし １本
玉ねぎ １/４個
オリーブオイル 小さじ１
バター ５ｇ
ブイヨン（顆粒） ２ｇ
豆乳 １/２カップ
塩 少々
こしょう 少々
あればクルトン 適量

【作り方】

  1. とうもろこしの粒を包丁でそぐ。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイル・バターを熱し玉ねぎを炒め、しんなりしたら、とうもろこしを加え、水１　１/２カップ・ブイヨンを加える。
  3. ２が沸騰したら、火を弱め10分煮る。
  4. ３の粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、鍋にもどし、温め、豆乳・塩・こしょうを加え味をととのえる。
  5. カップにそそぎ、クルトンをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

沸騰したら、火を弱め、静かに煮る