あさりとたけのこのスパゲッティby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

旬のあさりとたけのこを使った簡単パスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
あさり １０～１２粒
ゆでたけのこ １/４本
あれば青菜（小松菜・菜の花など） 適量
スパゲッティ １４０～１６０ｇ
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １片
赤唐辛子 １/２本
白ワイン 大さじ３
塩 適量
こしょう 適量

【作り方】

  1. あさりは砂抜きして殻をよく洗う。
    たけのこは細切りにする。にんにくは薄切りにする。
  2. 塩１％加えた熱湯で
    スパゲッティをゆではじめ、同じ鍋で青菜もゆで、水気をよく絞り、食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、加熱し、にんにくがきつね色になったら、たけのこを炒める。
  4. ３にあさり・白ワインを加えふたをし、口が開いたら、ゆであがったスパゲッティ・青菜をからめ、塩・こしょうで味をととのえる。

【ワンポイントアドバイス】