醤油麹とごまが決め手の♪豆乳鍋by 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

醤油麹・練りごまで味つけした豆乳鍋。お野菜たっぷり入れて、召し上がれ！！
まだまだ寒いこの時期におすすめです！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚肉 ３００～４００ｇ
水菜・白菜などお好みの野菜 適量
しめじ・椎茸などお好みのきのこ 適量
豆腐 1丁
豆乳 ５００ｃｃ
A（だし ５００ｃｃ
　醤油麹 大さじ３
　練りごま 大さじ１　１/２
　醤油 大さじ1/２
　塩　） ひとつまみ
おもち お好みで

【作り方】

  1. 野菜・きのこ・豆腐などを食べやすく切る。
    Aを合わせておく。
  2. 鍋に豆乳を入れ中火弱で熱し、湯葉ができたら、すくい、いただく。
    そのあとAを加え、具材を入れ、煮えたらいただく。
  3. 具材がなくなったら、しめにおもちを入れいただく。

【ワンポイントアドバイス】

グツグツ煮ると、豆乳が分離してくるので、火加減は弱めでキープする。