星型の♪豆腐と鶏のミートローフby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

型につめて焼く豆腐と鶏のミートローフ。パーティーなどのおもてなしや、おおたせにおすすめです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏ひき肉 １５０ｇ
木綿豆腐 １００ｇ
玉ねぎ １/４個
にんじん １/3本
卵 １/2個
塩 少々
酒 小さじ２
片栗粉 大さじ１
油 大さじ１/２
A（ケチャップ 大さじ１　１/２
　ウスターソース 大さじ１
　赤ワイン） 　小さじ２

【作り方】

  1. 豆腐は水切りする。
    玉ねぎ・にんじんはみじん切りし、油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、さます。
  2. ボウルに鶏ひき肉・豆腐・炒めた玉ねぎ・にんじん・残りの材料を入れ、均一になるまでよくかきまぜる。
  3. 天板にオーブンシートを敷き、型をのせ、２をつめ、オーブン190℃で20～22分焼く。
  4. Aと焼き汁を混ぜ、火にかけ、アルコール分をとばす。

【ワンポイントアドバイス】

オーブンの機種によって加熱温度・時間は調節してください。竹串をさして、透明な脂がでてくるまで、焼いてください。