豆腐とチンゲン菜の中華煮込みby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

麻婆豆腐に飽きたら、こんな煮込みはいかがでしょうか？とろりあんでごはんがすすみます。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豆腐（絹ごし） 1丁
チンゲン菜 2株
にんにく １/２片
しょうが １片
XO醤 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
酒 大さじ１
油 大さじ１
鶏がらスープ ３００ｃｃ
片栗粉 大さじ１

【作り方】

  1. 豆腐は角切りにする。
    チンゲン菜は葉の部分とは大き目に芯の部分はひと口大に切る。
    にんにく・生姜はみじん切りにする。
  2. 鍋ににんにく・生姜・油を入れ熱し。香りが立ってきたら、チンゲン菜の芯を入れ、脂がまわったら、葉を入れ
    炒める。
  3. ２にスープ・豆腐を加え、調味料を加え、煮て、煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

【ワンポイントアドバイス】