残りごはんでチキンドリアby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

ごはんが余った時のお助けメニュー。寒くなってきたこの時期にピッタリです！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 １/２枚
玉ねぎ １/４個
ごはん　 ２～２　１/２杯
Ａ（バター ４０ｇ
　薄力粉 ４０ｇ
　牛乳） ４００ｃｃ
オリーブ油 小さじ２
白ワイン 大さじ１
バター ５ｇ
塩 少々
こしょう 少々
シュレッドチーズ 適量
刻みパセリ 適量

【作り方】

  1. 鶏肉は塩こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。ごはんは電子レンジであたためバター・塩であえておく。
  2. 鍋にＡのバターをとかし、薄力粉をよく炒め、牛乳を少量ずつかき混ぜながら加え、とろみがつくまで、温める。（ホワイトソース）
  3. 鍋にオリーブ油を熱し、鶏もも肉・玉ねぎを炒め、火が通ったら、白ワイン・２を加え、混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。
  4. 耐熱皿にごはんを敷き、３をかけ、チーズをのせ、オーブントースターで６～７分加熱し、刻みパセリをふる。

【ワンポイントアドバイス】