MY醤油麹by 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

いまさらですが、醤油麹のレシピまとめました。

【人数】：分 【調理時間】：5分未満
【材料】
濃口醤油 ３００ｃｃ
米麹（乾燥） ２００ｇ

【作り方】

  1. 米麹をボウルに入れよくもむようにほぐし、濃口醤油２００ＣＣ注ぎかき混ぜる。
  2. １を保存容器に入れ、ゆるめのふたをする。
  3. ２を１日おいて醤油を吸っていたら、さらに濃口醤油を１００ｃｃ加える。１日１回かきまぜ、１０日～１４日おく。
  4. ３はできたらふたをし、冷蔵保管する。

【ワンポイントアドバイス】