しめじとにんじんの炊き込みごはんby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

しめじのおいしい時期につくってみてください。行楽弁当にもおすすめです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
しめじ １/２ＰＣ
にんじん １/３本
米 ２合
Ａ（うすくちしょうゆ 大さじ２弱
　酒 大さじ２
　だし） ３６０ｃｃ
あればだし昆布 ２㎝位

【作り方】

  1. 米はよく洗いザルにあげておく。
    しめじは石づきをとりほぐし、にんじんは千切りにする。
    Ａを混ぜておく。
  2. 米にしめじ・にんじん・Ａを入れ３０分以上浸漬し炊く。
    炊き上がったら、１０分ほど蒸らし、ふんわり、かき混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】