秋鮭のホイル焼き～ちゃんちゃん風～by 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

鮭のちゃんちゃん焼きを手軽にホイル焼きにアレンジしました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
生鮭（切り身） 2枚
玉ねぎ １/2個
しめじ １/３袋
にんじん ３０ｇ
Ａ（みそ 大さじ１　１/２
　砂糖 小さじ２
　酒 大さじ1
　みりん） 大さじ１
塩 適量

【作り方】

  1. 鮭に塩をまぶしておく。
    玉ねぎは薄切りに、にんじんは細めの拍子切りにする。
    しめじはほぐす。
    Ａの調味料を合わせておく。
  2. アルミホイルに野菜をのせ、玉ねぎ・にんじんをのせ、その上に鮭をのせ、しめじをちらし、Ａをかけ、ホイルを包む。
  3. ２をオーブントースターで１５～１６分火が通るまで加熱する。

【ワンポイントアドバイス】

野菜は冷蔵庫にあるお好みのものをお入れください。ピーマン・もやしなどもあうと思います。