さっぱり！さんまの酢じめby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

またまたさんま料理のご紹介です。お刺身でいただける新鮮なさんまを酢しめにして、
さっぱりすだちをかけていただきます！お酒がほしくなる一品です。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
さんま ２尾
塩 適量
酢 適量
わさび 少々
すだち １個
しょうゆ 適量

【作り方】

  1. さんまを３枚におろし、両面多めの塩をふり、１５分おく。
  2. １を水洗いし、水気をふきとり、浸る位の酢をかけ１５分おく。
  3. ２の皮をひき、骨をぬき、食べやす大きさに切り、器に盛り、すだち、わさび醤油でいただく。

【ワンポイントアドバイス】

皮をひくときは身がとれないように片手でおさえながら、ゆっくりはがす。