さんまのかば焼きby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

塩焼きにあきたら、開いてかば焼きにしてみましょう！
冷めてもおいしいので、お弁当におすすめです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
さんま ２尾
塩 少々
Ａ（しょうゆ 大さじ１　１/２
　みりん 大さじ１　１/２
　酒） 大さじ１
お好みで粉山椒 少々

【作り方】

  1. さんまは頭・尾をおとし、開いて、半分に切り、塩をふる。
  2. １の水分をふきとり、フライパンにアルミホイル（あればくっつかないタイプ）をのせ熱し、皮目から両面きつね色になるまで焼く。
  3. ２に火が通ったら、Ａを加え煮絡める。
    お好みで山椒をふっていただく。

【ワンポイントアドバイス】

皮目をしっかり焼く。