秋味！さんまの梅煮by 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

これから旬のさんま！塩焼きにあきたら、どうぞ！おつまみにもごはんのおかずにもおすすめです。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
さんま ２尾
梅干し 大２個
だし １５０ｃｃ
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１　１/２
酒 大さじ２
きび砂糖 小さじ２
塩 少々
生姜 １/２片

【作り方】

  1. さんまは頭をおとし、４等分の筒切りにし、内臓をのぞき、水洗いし、水気をきり、塩をふる。
    水分がでたら、熱湯で霜降る。
  2. だしを沸かし、１・梅干しを入れ、しょうゆ・みりん・酒・きび砂糖・生姜の薄切り加え、落し蓋をし、弱火で２０分煮る。

【ワンポイントアドバイス】