明太子と塩昆布の豆乳クリームスパゲッティby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

塩昆布が味の決め手の豆乳クリームスパゲッティです。
大葉の香りがさわやかなアクセントになってます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スパゲッティ １４０ｇ
しめじ １/３袋
明太子 １/２腹
塩昆布 一つまみ
大葉 ３枚
バター ５ｇ
白ワイン 大さじ３
豆乳（無調整） １００ｃｃ
塩 少々

【作り方】

  1. 熱湯に１％の塩を加え、スパゲッティーを茹ではじめる。
    しめじをほぐす。明太子の薄皮をはずしほぐす。大葉を千切りにする。
  2. フライパンにバターを溶かし、しめじを炒め、白ワインを加え、汁気が半分以下になったら、豆乳を加え火を弱め、煮詰める。
  3. ２に明太子・塩昆布を加える。
  4. スパゲッティがゆであがったら、３とあえ、塩で味をととのえる。器に盛り、大葉をのせる。

【ワンポイントアドバイス】

豆乳を加えたら、火を弱める。