アツアツ！トロトロ！麻婆白菜by 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

白菜をたっぷり食べられ、ごはんもすすむおかずです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
白菜 ４～５枚位
豚ひき肉 ７０ｇ
にんにく １/２片
生姜 １片
長ねぎ ５㎝位
豆板醤 適量
しょうゆ 大さじ１　１/２
オイスターソース 大さじ１/２
酒 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１/２
水溶き片栗粉 適量
こしょう 少々
油 小さじ２

【作り方】

  1. 白菜は白い部分を繊維にそって３㎝位の細切りにする。葉の部分は、ザク切りにする。にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを炒め、香りが立ってきたら、白菜の白い部分を入れるサッと炒める。
  3. ２に、豚ひき肉を入れ、色が変わったら、豆板醤・しょうゆ・オイスターソース・酒・こしょうを加え混ぜ、白菜の葉を入れる。
  4. ３に鶏がらスープの素・お湯１カップを加え、白菜が煮えたら、水溶き片栗粉でとろとろみをつけ、長ネギを加える。

【ワンポイントアドバイス】

白菜の白い部分が透明になるまで煮る。