ごはんがすすむ♪梅しそねぎそぼろby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

薬味（生姜・長ねぎ・大葉・梅干し）をたっぷり入れたそぼろです。ごはんのおともに、お弁当に、お野菜やお豆腐にのせたり、幅広く活用できます！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
合いびき肉 １５０ｇ
生姜 １片分
長ねぎ ８㎝位
大葉 ５枚
梅干（大） １個
油 小さじ２
きび砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
Ａ（しろたまり（たまり醤油） 小さじ２/３
　濃口醤油） 小さじ１

【作り方】

  1. 生姜・長ねぎ・大葉
    をみじん切りにする。
    梅干は包丁でたたき、ペースト状にする。
  2. フライパンに油・生姜を入れ熱し、香りが立ってきたら、長ネギ・合いびき肉を加える。ひき肉からでてきた、余分な脂はふき取る。
  3. ひき肉の色が変わったら、きび砂糖・酒を加え、アルコール分がとんだら、Ａ・大葉・梅干しを加え混ぜ、汁気がなくなるまで煮る。

【ワンポイントアドバイス】

ひき肉からでた、余分な脂はキッチンペーパーでふきとる。