いわしの梅ねぎ味噌焼きby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

梅・ねぎ・しそが入った味噌が香りがよく、ごはんがすすみます。もちろんおつまみにもおすすめです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
いわし ２尾
塩 少々
長ねぎ ５㎝
大葉 ２枚
梅干（大） １/２個
Ａ（みそ 大さじ１ 1/２
　きび砂糖 小さじ２
　みりん） 大さじ１/２

【作り方】

  1. いわしを開き、塩を少々ふり、５分ほどおく。
    長ねぎ・大葉をみじん切りにし、梅干しはたたいてペースト状にし、Ａと合わせる。
  2. いわしから出た水分をふき、合わせみそをぬり、魚焼きグリルでほどよい焼き色がつくまで焼く。

【ワンポイントアドバイス】

グリルに魚がつきそうなときは、アルミホイルにのせて焼くとつきません。