バター不使用！きのこのハッシュドビーフby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター 神田 美紀さん
【料理紹介】
きのこをたっぷりいれて、食感も楽しめる、ハッシュドビーフです。ちょっとのしょうゆが
隠し味！
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【人数】：分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 牛肉 |
１５０ｇ |
| 玉ねぎ |
１/２個 |
| しめじ |
１/３袋 |
| 花びら茸 |
１/２袋 |
| にんにく（みじん切り） |
１片分 |
| サラダ油 |
小さじ２ |
| カットトマト（水煮） |
大さじ５ |
| 赤ワイン |
大さじ４ |
| コンソメ（顆粒） |
３ｇ |
| ローリエ |
1枚 |
| デミグラスソース |
２００ｇ |
| こしょう |
少々 |
| ウスターソース |
大さじ１ |
| ケチャップ |
大さじ１/２ |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| 玄米かごはん |
適量 |
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【作り方】
- 牛肉は、食べやすく切り、塩・こしょうをまぶす。
玉ねぎは薄切りする。きのこはほぐす。
- 鍋にサラダ油・にんにくを熱し、香りが立ったら、玉ねぎ・牛肉・きのこを順に入れ炒め、赤ワインを加え、アルコール分をとばす。
- ２にカットトマト・水１００ｃｃ・コンソメ・ローリエを入れ、沸騰したら、アクをひき、火を弱め10分煮込む。
- ３にデミグラスソース・ウスターソース・デミグラスソース・ケチャップ・しょうゆを加え、さらに、７～８分煮る。
- ４に塩こしょうで味を調え、火を止める。
皿に玄米（あるいはごはん）をよそい、
ハッシュドビーフをかける。
【ワンポイントアドバイス】
煮込む時、こげないように火加減に注意する。
