柿ジャムといものヨーグルトミニパウンドby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

混ぜ混ぜして、焼くだけのかんたんケーキです。
小さいケースで焼いたので子供のおやつやお持たせにおすすめです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ホットケーキミックス ２００ｇ
卵 1個
プレーンヨーグルト 大さじ５
牛乳 大さじ２
きび砂糖 大さじ１
溶かしバター １０ｇ
さつまいも（ふかしたもの） １/３～１/２本
柿ジャム 大さじ２～３

【作り方】

  1. ボウルに、ホットケーキミックス・卵・ヨーグルト・牛乳・きび砂糖を入れ混ぜ、バターを加えなめらかになるまで
    かき混ぜる。
  2. いもを５ミリ角に切り、１にさっくり混ぜ、型の七分目まで注ぎ、柿ジャムを上にのせ、１８０℃のオーブンで２２～２３分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

ジャムは、果肉の粒が残っているところをのせる。