優しい甘さの柿ジャムby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

秋の恵みの柿を甘さ控えめのジャムにしました。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
柿 3個（正味300ｇ）
きび砂糖 ４５ｇ
レモン汁 大さじ１

【作り方】

  1. 柿は皮をむき、1㎝ザク切りにし、鍋に入れ、きび砂糖をかけておく。
  2. １を水分がでてきたところで、火にかけ、煮立ったら、ふたをしとろ火におとし、15分程煮る。（水分がなくなったら水をたす）
  3. ２にレモン汁をかけ、とろみがついたら、火を止める。

【ワンポイントアドバイス】

煮る時、こがさないように火加減に注意する。