鶏ハツとパプリカの塩麹炒めby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

鶏ハツを塩麹とガーリックパウダーに漬け込んで、あとは炒めるだけの楽ちんレシピ！
余分な調味料はいりません。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏ハツ ５個
パプリカ(赤） １/２個
白ぶなしめじ １/２袋
長ねぎ １０㎝
塩麹 大さじ１～１ 1/２
ガーリックパウダーかおろししょうが 少々
油 大さじ１/２
ブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. 鶏ハツは、縦半分に切り、血や余分な脂をのぞき、ポリ袋に入れ、塩麹・ガーリックパウダーを加え、３０分以上漬け込む。
  2. パプリカは細切りにする。しめじは、石づきをおとし、ほぐす。長ねぎは小口切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、１を炒め、色が変わったら、２を加え、火が通ったら、ブラックペッパーをかけ、火からおろす。

【ワンポイントアドバイス】

塩麹に漬けこんだら、冷蔵庫に入れてください。（１日位漬けても大丈夫です。）