みそ風味のローストポークby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

みそ床につけた、和風なローストポーク！
ソースなしでいただけます。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚肩ロース肉 ３００ｇ～５００ｇ
みそ床 適量（半分位）
みそ床（信州みそ １５０ｇ
　　　　　　　砂糖 ２５ｇ
　　　　　　　酒　　　） ２０ｃｃ
サラダ油 小さじ２

【作り方】

  1. 信州みそ・砂糖・酒をなめらかになるまで、混ぜる。
    （ここでは半分ほど
    　使用します。残り　は他の用途に使ってください。）
  2. 豚肉の表面全体に１を塗り、ラップをかけ、冷蔵庫で2日
    ほどおく。
  3. ２を、サラダ油を熱したフライパンで表面に焼き色がつくまで焼き、とりだす。
  4. ３を200℃に温めたオーブンで12～15分程焼く。

【ワンポイントアドバイス】

・みその辛さやかたさによって、砂糖と酒の分量は調節してください。
・設定温度と焼き時間はオーブンにより調節してください。