豆乳茶碗蒸しby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

豆乳をつかった優しい味の茶碗蒸しです。
寒い季節におすすめです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豆乳 １６０ｃｃ
卵 2個
絹ごし豆腐 ４０ｇ
えび ４尾
三つ葉 １０ｇ
Ａ（だし 1カップ
　　塩 小さじ２/３
　　みりん 小さじ２/３
　薄口しょうゆ） 小さじ２/３

【作り方】

  1. 豆腐を１．５㎝角に
    切る。
  2. 卵を溶きほぐし、
    豆乳・Ａを加え、かきまぜこす。
  3. 器にえび・豆腐・
    三つ葉を入れ、２を
    静かに注ぐ。
  4. ふきんをかけた蒸し器で、強火で1分、
    その後火を弱めて
    6～7分蒸す。

【ワンポイントアドバイス】

器の大きさや厚さによって、火加減や蒸し時間は超越してください。