甘さ控えめのいもようかんby 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

【料理紹介】

お子さんのおやつや大人のお茶うけにおすすめです。
型は使用済みの牛乳パックでできます。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
さつまいも 1本（加熱後200ｇ
粉寒天 ４ｇ
水 150ｃｃ
塩 １つまみ
きび砂糖 大さじ２　１/２

【作り方】

  1. 牛乳パックの側面を半分に切る。
  2. さつまいもを蒸かし、皮をむき、裏ごす。
  3. 鍋に、粉寒天・水を
    入れかき混ぜ、火にかけ、アクがでたらひき、2・きび砂糖・塩を加えなめらかになるまで練る。
  4. ３を火からおろし、１に入れ、平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. ４が固まったら、型からだし、食べやすい大きさに切る。

【ワンポイントアドバイス】

練りあわせたあと、型に入れならす作業を手早くする。（固まってきてしまうから）