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【休肝日】冷蔵庫のあり合わせで作るミネストローネ レシピ

【休肝日】冷蔵庫のあり合わせで作るミネストローネ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

冷蔵庫のあり合わせでミネストローネに。余っていた食材を消費するのもちょうど良いです！

材料

  1. フジッリ　約50g
  2. トマト　1個
  3. 人参　約1/2本
  4. ロースハム　約40g
  5. ネギ　適量
  6. 水　500〜600ml
  7. 塩　少々
  8. 粗挽き黒胡椒　少々
  9. 鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ2
  10. オリーブオイル　少々

作り方

  1. 1.

    トマトは細かく、ネギは小口切り、人参はさいの目切りに、ロースハムは角切りにする。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを熱し、人参を炒め火が通ったら、ロースハム、トマトの順に加え炒め、途中、塩、粗挽き黒胡椒、白ワインも加えサッと炒める。

  3. 3.

    2に水を入れ、沸騰したらフジッリを入れて茹で、最後にネギを入れる。

ワンポイントアドバイス

ショートパスタは常備しておくと、スープに限らず何かと重宝します。

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