あさりの白ワイン蒸し | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

あさりの白ワイン蒸し レシピ

あさりの白ワイン蒸し
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

白ワインの酸味とバターのコクとの相性バツグン！

材料

  1. あさり（砂抜きしたもの）　300〜350g
  2. 白ワイン　60g
  3. ニンニク　1片
  4. オリーブオイル　大さじ1
  5. バター　10g
  6. 塩　少々
  7. 粗挽き黒胡椒　適量

作り方

  1. 1.

    あさりは流水でよく洗い水気を切り、ニンニクはみじん切りにする。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。

  3. 3.

    2にあさりを入れ強火で軽く炒め、塩、粗挽き黒胡椒、白ワインを加え蓋をして、中火〜強火で蒸し煮にする。

  4. 4.

    あさりの口が開いたらバターを加え、溶けて全体に絡まるように軽く混ぜる。

ワンポイントアドバイス

粗挽き黒胡椒はアクセントになるので少し強めに！
★合わせるワインはやっぱり白！
酸味のある爽やかなものはもちろん、バターでコクを出しているので、樽香のある少しふくよかなものでも、どちらもOK！
あさりと一緒にお好みで飲み比べてみるのもいいですね♪

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